생갈매기살 & 생삼겹살 - 나노 갈매기 2019년 음식



엊그제 수요일 쯤에 신도림에서 친구 만나서 얻어 먹은 1차 저녁.

몇년 전에 여기 통삽겹 무한 리필만 했을 때 갔을 때는 안 좋은 기억이 있던 곳이라서 갈까말까 망설였는데 그때랑 주인이 바뀌고 가게 자체가 체인점이 되면서 신도림 맛집으로 거듭났다고 하기에 방문했다.


기본 반찬은 콩나물 무침, 김치, 마늘, 쌈장, 갈비용 간장 소스와 슬라이스한 양파.


상추, 풋고추도 빠질 수 없다.


음료는 친구는 소주. 나는 탄산 음료. 고깃집 탄산 음료는 역시 유리병으로 나놔야 운치가 있네. 캔, 팻트병보다 병 쪽이 좋다.


계란 찜은 기본 서비스로 제공되는 듯 했다.


불판 등장!

여긴 일반 숯불이 아니라 연탄불이 들어가서 수동으로 화력 조절을 할 수 없지만, 대신 연탄 자체가 화력이 좋고, 그 좋은 화력이 오래 가기까지 해서 좋았다.


처음 주문한 건 생 갈매기살!

갈매기살 전문점이라고 하니 갈매기살을 시키지 않을 수가 없지!

가격은 1인분에 12000원. 그램수는 무려 225그램이나 돼서 메뉴표에 아예 1.5분인라고 적혀 있을 정도.

위의 양이 2인분을 주문한 것이라 약 450그램 정도 됐다.


불판 위에 올리고,


연탄 불이 슬슬 점화되면서 화이어!


노릇노릇하게 잘 구워서 한 점 집어 들어 한 입 덥석!

오. 맛있네!

갈매기살이 가슴과 허리 사이의 횡격막 부근의 고기라 돼지 한 마리에서 적은 양이 나오는 특수 부위라고 하는데, 이거 항정살하고 헷갈렸지만 직접 먹어 보니 확실히 항정살하고 다르네.

항정살이 기름기가 많아서 고소하고 야들야들한 맛으로 먹는다면, 갈매기살은 기름기가 적은 살코기 같은데 육질이 연하고 쫀득쫀득하면서도 내장 부위에 가까운 고기 특유의 육향이 강해서 진짜 식감과 냄새 둘 다 좋고, 또 이걸 연탄불로 구우니 불향이 덧씌워져 입맛을 아주 쫙쫙 당긴다.

갈매기살에 꽂힌 사람은 다른 부위는 안 먹고 갈매기살만 먹는다는 말이 있던데 그게 이해가 갈 정도네.


간장 소스에 슬라이스한 양파 넣어서 소스에 적신 양파랑 고기를 함께 집어 두 입 째 덥석!


밥, 쌈장, 마늘, 고기를 상추에 올려 싸서 상추 쌈으로 세 입 째 덥석!

아. 갈매기살 맛있구먼. 몇 판 더 먹어도 물리지 않을 것 같다. 사실 고기하면 항상 삼겹살, 돼지 갈비, 대패 삼겹살, 우삼겹 같은 걸 주로 먹어서 갈매기살을 이렇게 제대로 먹어보는 건 되게 오랜만인 것 같다. (갈매기살을 처음 먹어본 건 언제인지 모르겠지만)


다음은 생삼겹살 주문!

가격은 1인분에 12000원. 한 덩어리에 1인분인데 1인분 양이 기본 250그램이라서, 2인분만 시켜도 무려 1근에 가까운 500그램이다! (500그램 1근 기준 표기로 치면 1근이지만)


삼겹살을 주문하니 불판이 뚜껑식으로 바뀌었다. 그래도 밑에는 여전히 연탄불이 활활 타오르고 있다.


한 덩어리 먼저 불판에 올리고,


반으로 깎둑 썰어 자글자글 구우면서,


한 번 뒤집어 엎은 뒤 싹둑싹둑 잘라 놓고,


다 구운 건 사이드로 밀어 놓고 남은 삽겹살도 투하해서 굽기!


한 조각 집어 들어 소금 기름장에 콕 찍어 한 입 덥석!

살집이 두툼해서 씹는 맛이 있어 식감이 좋네. 갈매기살과 반대되는 기름지고 고소한 맛이 입안에 감돈다.


기름진 것의 느끼함을 잡아 준 마늘에 쌈장 찍어 2개에 고기 한 점 상추에 싸서 두 입 째 덥석!

생삼겹살도 맛있네. 2인분만 시켜도 1근 가까이 나오는 거 생각하면 가성비도 좋다.

이런 생고기 이외에, 통삼겹, 돼지 갈비, 오겹살, 제주 흑돼지 삼겹살 등등. 특정 고기 1종류씩에 한해서 무한 리필하는 메뉴도 있던데.. 무한 리필용 고기는 어느 정도 퀼리티인지 궁금하네.

옛날에 여기 왔다가 실망했을 때가 통삽겹 무한 리필 때였는데. 지금은 주인 바뀌고 이렇게 개선됐으니 무한 리필 쪽도 그때보다 훨씬 나아지지 않았을까 싶다.

인천에 살아서 서울에서 사람들 만날 때면 신도림이 거리상 제일 부담없어서 자주 가는데, 다음에 기회가 되면 또 방문하고 싶네.

그때는 무한 리필쪽 메뉴를 한 번 먹어보고 싶다.


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